1型糖尿病，旧称胰岛素依赖型糖尿病，是一种代谢紊乱综合征，其特征是由于胰岛素绝对缺乏引起的高血糖。多发于儿童、青少年群体。这种疾病主要是由于通过免疫介导胰腺β细胞的破坏而导致。在一些患者中，可能没有胰腺β细胞自身免疫性破坏的证据；这被称为特发性 1 型糖尿病。
1.初步探究
众所周知，Omega-3脂肪酸具有抗炎特性，炎症被认为通过破坏这些产生胰岛素的细胞在1型糖尿病的发展中起主要作用。
“我们的想法是，Omega-3可能会增加身体对抗导致1型糖尿病的炎症的能力”。研究员Jill M. Norris，MPH，PHD告诉记者。
2.实验过程
挪威2003年的一项研究是最早提出Omega-3脂肪酸在1型糖尿病中具有保护作用的实验之一。研究人员报告说，与没有这种疾病的儿童相比，糖尿病儿童在婴儿期补充富含Omega-3的鳕鱼肝油的发生率较低。
这项新发表的研究包括有1770名儿童参与，年龄跨度从0岁~3岁（在此年龄段一般来说患病风险随年龄增加），平均随访六年。这些儿童的父母或兄弟姐妹患有1型糖尿病，或者进行基因检测显示风险增加。
Omega-3的摄入量是通过年度食物频率问卷确定的。除此之外，父母被问及他们的孩子吃金枪鱼罐头和鲑鱼或鲭鱼等油性鱼类的频率以及他们用于家庭烹饪的油。
鲑鱼等油性深海鱼类是Omega-3的最佳食物来源，但深绿色蔬菜和菜籽油、葵花籽油和亚麻籽油也是很好的来源。研究中来自244名儿童的红细胞也接受了脂肪酸成分测试，以确认问卷调查结果。
3.实验结论
该研究证实，摄入较多Omega-3脂肪酸的儿童也较少出现与发展为1型糖尿病相关的自身抗体。
*参考webmd.com：《Omega-3 May Lower Type 1 Diabetes Risk》