格陵兰比目鱼只生活在冰冷的水域中。它是一种富含海洋欧米茄-3脂肪酸的高脂肪鱼类,非常适合做烤盘。

种名

Reinhardtius hippoglossoides―格陵兰比目鱼

科名

蝶科–蝶鱼科

产品

新鲜（整鱼H/G)

熏制或腌制(鱼片和整鱼)

冷冻(整鱼H/G、鱼片、头和尾)

规格

最大20千克、120厘米

分布范围

在巴伦支海和挪威大陆与斯瓦尔巴群岛之间的大陆架坡折处。

季节

在夏季的半年时间里，直接捕捞只允许在两个有限的时间段内进行。

食物

鱼、章鱼和甲壳类动物

生物学特征

       格陵兰比目鱼是一种北极蝶鱼,在水温高于4°C的水域中很难看到。

      它与大西洋蝶鱼相似,两侧为深棕色或蓝色。下侧为浅色，比眼睛一侧的颜色稍微浅一点。这可能表明,它比大西洋蝶鱼的生活水域更为开阔。和大西洋碟鱼一样,格陵兰比目鱼也会经历一次眼部移位。当卵孵化后,鱼苗的形状正常，但慢慢地,它们会左侧身体朝下,右侧身体朝上躺在海底。慢慢地,九鱼的左眼“移动”到右侧,最后体型就会成扁平状。

      格陵兰比目鱼生活在100-2000米的深海中。雌性体型更大,高达1.2米，而雄性的体型却很少超过65-70厘米。寿命长达30多年。成年蝶鱼最常生活于北纬62°到斯匹次卑尔根群岛东北部沿着大陆架坡折处的海域。格陵兰比目鱼广泛分布在太平洋北部和大西洋北部，分为三个种群:沿着加拿大和西格陵兰岛的西北种群，沿着东格陵兰岛、冰岛和法罗群岛的北欧西部种群以及巴伦支海的北极东北种群。

      北极东北格陵兰比目鱼在冬季产卵，产卵区位于韦斯特龙群岛和斯匹次卑尔根岛之间。卵和鱼苗会随水流漂移，具体取决于产卵的水域。鱼苗在夏季/秋季结束栖息于海底之前,会经历8-10个月的漫长深海生活。格陵兰比目鱼头3-4年生活在其栖息的海底或附近水域，通常在相对较浅的水域(100-300米深)。最终当其长得更大以后,它会沿着大陆架坡折处向更深的海域迁移。

捕捞

      格陵兰比目鱼捕捞时间在每年夏季半年期间受到限制,在这期间,预计达到捕鱼期的配额之后,捕鱼活动会暂停一段时间。只有长度不足28米、且采用传统捕捞设备的船只才可以直接捕捞格陵兰比目鱼。不允许直接捕鱼的船只可以获得最多7%的副渔获。根据船舶长度区分最大限额也是管理条例的一部分。

      捕捞在北纬62°(斯塔德)到斯匹次卑尔根岛东北部的大陆架坡折处进行,而捕捞量最大的是韦斯特龙群岛和斯匹次卑尔根岛之间海域。

可持续发展

      每年，挪威和国际上的研究都为大西洋东北部海域可持续性捕捞的提供建议。之后,挪威会与其他捕捞蝶鱼的国家针对配额问题进行谈判。挪威贸易、工业和渔业部将根据谈判结果把挪威的配额分配给挪威渔民。由这些监管机构向每个从事该行业的人颁发许可证,并根据每种鱼(管理条例)的年度调控，来确定配额分配以及渔业行为规范。

      每年,挪威―俄罗斯联合渔业委员会负责分配挪威、俄罗斯和第三方国家/地区之间的格陵兰比目鱼配额。东北格陵兰岛的蝶鱼生长状况良好,并且以可持续化的方式进行管理。

食品安全/质量控制

      为了确保食品安全,挪威海产行业需要遵守严格的要求。该管理体系由若干个机构组成，共同检查和监管生产链各个阶段所有要求的合规性。监督食品的机构包括挪威食品安全管理局、挪威国家营养与海产品研究所(NIFES)、挪威渔业理事会以及挪威贸易、工业和渔业部。

营养成分

格陵兰比目鱼的脂肪含量随季节和食物的供应而变化，因此欧米茄-3脂肪酸的数量也会有所不同。格陵兰比目鱼尤其富含以下成分:

    蛋白质，构成和维护人体所有细胞的成分。

    维生素D,对于维持体内的钙平衡必不可少,因此有助于维持和强化骨骼。 

    欧米茄-3脂肪酸，能够预防心血管疾病,对大脑的发育很重要。

食用

      大多数情况下，只出售熏制的格陵兰比目鱼。生的格陵兰比目鱼肉质柔软、水分多,不过在加热或熏制后，它就会变成白色,肉质也会更坚实。熏制的格陵兰比目鱼是一道美味,有一股淡淡的烟熏味。熏制的格陵兰比目鱼最适合煮或做烤盘。通常会搭配淡酱和煮熟的蔬菜。