毛鳞鱼(多春鱼)在日本是一种美味佳肴,日本人把产卵的毛鳞鱼整个油炸后,当作零食吃。毛鳞鱼含有海洋欧米茄-3脂肪酸以及丰富的蛋白质。毛鳞鱼在挪威语中的名称是“lodde”,因为在产卵季节,雄性毛鳞鱼身体一侧有毛茸茸的鱼鳞,整个身体看起来“毛茸茸”的(挪威语称之为“lodden”)。

种名

Mallotus villosus -毛鳞鱼(多春鱼)

科名

胡瓜鱼科-胡瓜鱼科

产品

整鱼、鱼卵

规格

部分超过20厘米、重50克

分布范围

巴伦支海

季节

冬季(1月至4月)

食物

浮游生物

生物学特征

毛鳞鱼(多春鱼)是一种小型鲑鱼和深海群居性鱼类,背部颜色较深，腹部颜色较浅。它广泛分布于北半球的两极地区。最主要的种群生活在巴伦支海、冰岛、纽芬兰和白令海附近海域。其中生活在巴伦支海的毛鳞鱼占了绝大多数。

春季，毛鳞鱼在产卵期有着特有的颜色。而雄性毛鳞鱼的一侧身体会长出一条毛茸茸的鱼鳞,同时还有一个变大了许多的黑色尾鳍。挪威语中雄性毛鳞鱼(多春鱼)被称为“faks-lodde”,而没有毛茸茸鱼鳞的雌性毛鳞鱼则被称为“sil-lodde”。在整整三到五年的时间里，毛鳞鱼一直成群地生活在巴伦支海。它们在斯瓦尔巴特群岛和新地群岛之间成长觅食,沿着科拉半岛、芬马克和诺尔-特罗姆斯郡的海岸产卵,之后通常会立即死亡。这也解释了为什么毛鳞鱼种群的数量变化很大。毛鳞鱼在深度为20到60米之间的海底产卵,鱼卵附着在海底，一个月后孵化。之后鱼苗将进入上层水体,随着洋流从海岸向巴伦支海方向漂流。毛鳞鱼生长速度很快，在3-4年的时间里就会长到14-18厘米。它们的寿命很短,很少会超过5年。毛鳞鱼是生态系统中的关键生物,也是鱼和鲱鱼等食肉鱼类的重要食物。

捕捞

毛鳞鱼主要在1月到4月期间在巴伦支海中进行捕捞。常用渔具是围网和远洋拖网。

可持续发展

每年,挪威和国际上的研究都为大西洋东北部海域可持续性捕捞的提供建议。之后,挪威会与其他参与捕捞的国家针对配额问题进行谈判。挪威贸易、工业和渔业部将根据谈判结果把挪威的配额分配给挪威渔民。由这些监管机构向每个从事该行业的人颁发许可证,并根据每种鱼(管理条例)的年度调控,来确定配额分配以及渔业行为规范。

巴伦支海的毛鳞鱼(多春鱼)种群数量目前相当有限，原因在于新来鱼苗较少、死亡率较高(鲱鱼和鳍鱼每年大量捕食造成的压力)以及巴伦支海浮游生物数量的下降。为了增加毛鳞鱼的数量,管理机构已经暂时叫停了毛鳞鱼的捕捞活动。在过去30年里,由于毛鳞鱼种群数量的巨大变化,捕捞活动已经被叫停了数次。

食品安全和质量控制

为了确保食品安全,挪威海产行业需要遵守严格的要求。该管理体系由若干个机构组成，共同检查和监管生产链各个阶段所有要求的合规性。监督食品的机构包括挪威食品安全管理局、挪威国家营养与海产品研究所(NIFES)、挪威渔业理事会以及挪威贸易、工业和渔业部。

营养成分

毛鳞鱼(多春鱼)富含以下成分:

  蛋白质,构成和维护人体所有细胞的成分。

  欧米茄-3脂肪酸，能够预防心血管疾病,对大脑的发育很重要。毛鳞鱼的脂肪含量随季节而变化。

  维生素A,有益于增强视力和免疫反应,对胎儿发育和生殖能力很重要。

食用

毛鳞鱼(多春鱼)鱼子被视为一种美味,可是几乎所有的毛鳞鱼都被磨成鱼粉、制成鱼油,以及用于生产动物饲料。在日本，人们把产卵的毛鳞鱼（雌性毛鳞鱼)当做食物,通常在柳叶鱼中进行焙烤，或者烤制后作为毛鳞鱼小吃。毛鳞鱼可以整只食用。在烹制之前,不需要切片或清洗。